Nokkospesto

Valmistus

1. Kerää nokkoset hansikkaat ja sakset käyttäen. Pese nokkoset huolellisesti kylmässä vedessä.
2. Ryöppää nokkosia kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia, kunnes niiden polttavuus poistuu ja väri muuttuu kirkkaan vihreäksi.
3. Huuhtele nokkoset nopeasti kylmällä vedellä ja valuta ne siivilässä. Painellessa voit poistaa ylimääräisen veden.
4. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen: nokkoset, pinjansiemenet, parmesanjuusto, valkosipuli ja oliiviöljy.
5. Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi. Maista ja lisää suolaa sekä mustapippuria tarvittaessa.
6. Siirrä pesto purkkiin ja säilytä jääkaapissa. Käytä viikon kuluessa.