Pataruisleipä

Valmistus

1. Sekoita kulhossa ruisjauhot, vehnäjauhot, suola ja kuivahiiva.
2. Lisää lämmin vesi ja siirappi taikinaan. Sekoita hyvin, kunnes taikina on tasaista.
3. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä noin 1-2 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
4. Kuumenna uuni 230 asteeseen ja laita uuniin myös pata, jossa leipä paistetaan.
5. Kun taikina on kohonnut, kaada se jauhotetulle työpöydälle ja muotoile siitä pyöreä leipä.
6. Ota kuuma pata uunista ja nosta leipä varovasti pataan.
7. Peitä pata kannella ja paista leipää uunissa 30 minuuttia. Poista kansi ja paista vielä 15-20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
8. Ota leipä uunista ja anna sen jäähtyä ritilällä ennen viipalointia. Nauti lämpimänä voinokareen kera!