Grillattu Flank Steak Mojokastikkeella

Valmistus

1. Valmistelu: Ota flank steak huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen grillausta. Huuhtele ja pese ryppyperunat.
2. Perunoiden keittäminen: Keitä ryppyperunoita suolatussa vedessä noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta eivät hajoa. Valuta ja jätä sivuun.
3. Pihvin maustaminen: Hiero flank steak -pihvi oliiviöljyllä ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Anna maustua hetki.
4. Grillaaminen: Kuumenna grilli korkealle lämpötilalle. Grillaa flank steak -pihviä noin 4-6 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on medium-kypsä (noin 55-60 °C sisälämpötila). Ota pihvi pois grillistä ja anna levätä folion alla noin 5 minuuttia ennen viipalointia.
5. Perunoiden valmistaminen: Paista keitettyjä ryppyperunoita pannulla voin ja chilin kanssa, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin.
6. Tarjoilu: Viipaloi flank steak ja asettele lautaselle. Lisää päälle mojokastiketta ja tarjoile paistettujen ryppyperunoiden kera. Koristele tuoreilla yrteillä.