Jouluinen juustokakku

Valmistus

1. Murustele digestive-keksit ja sulata voi. Sekoita keksimurupohja voin kanssa ja painele se tiiviiksi pohjaksi irtopohjavuokaan.
2. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri yhdessä, kunnes massa on tasaista. Lisää kananmunat yksitellen, vatkaten hyvin jokaisen jälkeen.
3. Lisää vaniljasokeri ja vatkaa sekaisin.
4. Vatkaa kuohukerma kevyeksi vaahdoksi ja yhdistä se tuorejuustoseokseen varovasti.
5. Kaada seos keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
6. Lisää omenahillo kakun päälle ja sekoita kevyesti, jotta se ei sekoitu täysin.
7. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.
8. Tarjoile kakku haluamasi muotoisina paloina ja nauti!