Omenakurpitsakeitto
Omenakurpitsakeitto
resepti
Tämä herkullinen ja täyteläinen omenakurpitsakeitto yhdistää syksyn maut ja on täydellinen lämmittämään kylminä päivinä. Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja resepti riittää 4 annokseen.
Ainesosat:
- 500 g kurpitsaa, kuutioituna
- 2 omenaa, kuutioituna
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl kanelia
- 1 tl muskottipähkinää
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 rkl oliiviöljyä
- 100 ml kermaa (valinnainen)
- Tuoreita yrttejä koristeluun (esim. persiljaa tai timjamia)
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää kurpitsakuutiot ja omenat kattilaan, sekoita hyvin. Paista noin 5 minuuttia.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää kaneli sekä muskottipähkinä. Kiehauta ja anna keiton hautua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kurpitsa ja omenat ovat pehmeitä.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä, kunnes se on tasaista ja samettista.
5. Mausta suolalla ja pippurilla. Voit lisätä kermaa, jos haluat kermamaisemman koostumuksen.
6. Tarjoile keitto kuumana, ja koristele tuoreilla yrteillä.
Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 220 kcal
- Proteiinia: 3 g
- Hiilihydraatteja: 30 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 4 g
Arviot: 4.8 (313 arviota) ★★★★★