Omenakassler pihvit ja siiderikastike

Valmistus

1. Valmistelu: Kuumenna uuni 180 °C. Leikkaa kassler pihveiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Pihvien paistaminen: Kuumenna voi ja oliiviöljy paistinpannussa. Paista kasslerpihvit molemmin puolin kullanruskeiksi. Siirrä pihvit uunivuokaan ja kypsennä uunissa noin 15-20 minuuttia.
3. Omenat ja sipulit: Kuutioi omenat ja pilko salottisipulit. Paista niitä samassa pannussa, jossa paistoit pihvit, kunnes ne pehmenevät. Lisää salvianlehdet ja paista vielä hetki ilman kääntelemistä.
4. Siiderikastike: Kaada omenasiideri pannulle ja keitä, kunnes se tiivistyy hieman. Lisää kerma ja sekoita hyvin. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
5. Lisukkeena: Valmista parmesan-pasta ohjeen mukaan ja sekoita joukkoon parmesaania.
6. Tarjoilu: Tarjoa kasslerpihvit omenoiden ja sipulien kanssa, kastikkeen kera ja parmesan-pastaa lisukkeena.