Seljankukkakukkataratletit

Valmistus

1. Valmista tartalettipohja: Vaahdota voi ja sokeri kulhossa. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin.
2. Sekoita mantelijauhot, vehnäjauhot ja suola. Lisää jauhoseos voiseokseen ja vaivaa taikina tasaiseksi.
3. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
4. Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Kauli taikina ohueksi ja vuoraa tartalettivuoat sillä.
5. Pistele pohjia haarukalla ja paista uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä.
6. Valmista täyte: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Kuumenna seljankukkamehu ja vesi kattilassa.
7. Liuota maissitärkkelys pieneen määrään vettä ja lisää seokseen. Kuumenna, kunnes se sakenee.
8. Ota kattila pois liedeltä ja lisää liivatelehdet. Sekoita kunnes ne ovat täysin liuenneet.
9. Anna täytteen jäähtyä hieman ja lisää sitten kananmunat yksi kerrallaan voimakkaasti sekoittaen.
10. Kaada täyte esipaistettujen tartaletin joukkoon ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
11. Koristele mustikoilla ennen tarjoilua.