Ostereita Mignonette-kastikkeella

Valmistus

1. Silppua shalottisipuli mahdollisimman hienoksi kuutioksi.
2. Sekoita kulhossa shalottisipuli, riisiviinietikka, mirini, suola ja valkopippuri.
3. Maista seosta ja säädä suolan, sokerin ja etikan tasapaino haluamallasi tavalla.
4. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa vähintään tunti, mieluiten muutama tunti.
5. Avaa osterit jääpalojen päälle.
6. Tarjoa osterit kastikkeen kanssa pienessä kulhossa, jotta halukkaat voivat lisätä kastiketta makunsa mukaan.
7. Nauti heti tuoreiden ostereiden kanssa.