Pesto di Asparagi - Benedettan parsapesto
Pesto di Asparagi - Benedettan parsapesto
resepti
Tämä kevätsateen raikas pestoresepti tuo Italian makuja kotiisi. Pesto on valmistettu tuoreista tankoparsasta, basilikasta ja parmesaanista, ja se on täydellinen lisä pastalle.Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 hengelle
Ainesosat:
- 1 nippu vihreää tankoparsaa- 1 isohko valkosipulinkynsi
- Oliiviöljyä (pikkuloraus pannulle ja 1/2 dl pestoon)
- Kourallinen basilikaa
- Kourallinen pinjansiemeniä
- 1/2 dl raastettua parmesania
- 1 tl suolaa
- Ripaus mustapippuria
Ohjeet:
1. Laita valkosipulinkynsi kuullottumaan öljyssä paistinpannulla.2. Huuhtele parsat ja napsi puiset alaosat pois. Leikkaa nuput irti ja pilko varret pieniksi paloiksi. Lisää pannulle valkosipulin ja oliiviöljyn kaveriksi.
3. Pyöräytä parsoja hetki öljyssä, mausta suolalla ja pippurilla, ja lisää pannulle 2 dl vettä. Kypsennä, kunnes varret ovat pehmeitä (n. 10 min.). Poista nuput heti, kun ne ovat kypsyneet.
4. Sekoita kypsät parsojen varret, basilika, pinjansiemenet ja oliiviöljy tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää tarvittaessa parsojen keitinvettä, kunnes pesto on sopivan notkeaa.
5. Sekoita pesto kypsennetyn pastan joukkoon erillisessä kulhossa. Lisää mukaan myös parsan kukinnot ja parmesaaniraaste. Tarkista suola ja tarjoile.
Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 25 g
- Rasvat: 25 g
- Kuitu: 3 g
Arviot: 3.11 (3491 arviota) ★★★★★