Pääsiäisen Keltajuuri-alkupala

Valmistus

1. Kuori ja keitä keltajuuret suolavedessä noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Anna jäähtyä ja viipaloi ohuiksi siivuiksi.
2. Valmista marinadi sekoittamalla oliiviöljy, punaviinietikka, suola ja pippuri kulhossa.
3. Lisää viipaloidut keltajuuret marinadiin ja anna marinoitua vähintään 10 minuuttia.
4. Aseta marinoidut keltajuuret tarjoilulautaselle.
5. Murusta fetajuusto keltajuuren päälle.
6. Lisää mimis versot ja koristele tuoreilla yrteillä.
7. Tarjoile heti ja nauti pääsiäisen herkullisesta alkupalasta!