Pääsiäisen Mangotäytekakku

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaten hyvin jokaisen jälkeen.
3. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon ja mangososeen kanssa. Sekoita tasaiseksi.
4. Kaada taikina valmistettuun kakkuvuokaan ja paista uunissa noin 30-35 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kunnolla.
5. Valmista täyte: vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja mangonpalat.
6. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Täytä kerrokset mangotäytteellä ja nosta kerrokset päällekkäin.
7. Peitä kakku sokerimassalla ja koristele suklaamunilla.
8. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.