Karitsan paahtopaisti ja salsa verde

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Hiero karitsan paahtopaistin pintaan oliiviöljy, suola, mustapippuri, murskattu valkosipuli, rosmariini ja timjami.
3. Aseta paahtopaisti uunivuokaan ja paista uunissa noin 1 tunti 15 minuuttia tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 60 astetta (medium).
4. Ota paahtopaisti uunista ja anna sen levätä folion alla noin 15 minuuttia ennen viipalointia.
5. Valmista salsa verde: Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi kastikkeeksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile karitsan paahtopaisti viipaloituna salsa verde -kastikkeen kanssa.