Pupupullat

Valmistus

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen sokeri, suola, kardemumma, rusinat ja kananmuna.
2. Lisää taikinaan pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva.
3. Alusta loput jauhot taikinaan vähitellen. Lisää pehmennyt voi loppuvaiheessa.
4. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Kohota taikinaa vedottomassa ja lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
5. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa taikinasta kolmasosa pupujen korvia varten.
6. Jaa lopputaikina paloiksi ja pyörittele soikeiksi pulliksi. Jaa korvia varten jätetty taikina yhtä moneen osaan kuin pulliakin on.
7. Pyörittele palat nauhoiksi, leikkaa nauhat kahtia puoleen väliin saakka ja paina yhtenäinen osa leveämmäksi.
8. Aseta korvat pullan päälle siten, että osa levennyksestä taittuu pullan alle.
9. Kohota pullia vielä noin 30 minuuttia. Voitele pullat kananmunalla ja lisää puolitetut rusinat silmiksi.
10. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita.