Paahdettu Kukkakaalikeitto Basilikaöljyllä

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Leikkaa kukkakaali pieniksi paloiksi ja laita ne uunivuokaan. Lisää oliiviöljy, suola ja pippuri. Paahda kukkakaalia uunissa noin 25 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja saanut väriä.
3. Kuori ja silppua sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuullota sipulia ja valkosipulia kattilassa oliiviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää paahdettu kukkakaali kattilaan ja kaada päälle kasvisliemi. Anna kiehua noin 10 minuuttia.
5. Sekoita keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää kerma ja kuumenna keittoa vielä hetki. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Ruskista ilmakuivattu kinkku pannulla, kunnes se on rapeaa.
7. Valmista basilikaöljy: surauta tuore basilika ja oliiviöljy tehosekoittimessa sileäksi.
8. Tarjoile keitto annoksina, koristele basilikaöljyllä ja rapealla kinkulla.