Paahdettu kukkakaalikeitto

Valmistus

1. Paloittele kukkakaali uunipellille leivinpaperin päälle. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kukkakaali on saanut hieman väriä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
3. Laita persiljaöljyn ainekset korkeareunaiseen kulhoon ja aja sauvasekoittimella kastikkeeksi.
4. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulisilppua noin 5 minuuttia.
5. Lisää paahdetut kukkakaalit kattilaan ja kaada päälle kasvisliemi. Keitä 15 minuuttia.
6. Nosta kattila liedeltä ja soseuta keitto.
7. Laita keitto takaisin liedelle, kiehauta ja lisää kevyesti vaahdotettu kerma.
8. Annostele keitto lautaselle ja lisää pintaan persiljaöljyä.