Possua rapealla salaatilla ja herneillä

Valmistus

1. Mausta porsaanfilee suolalla ja pippurilla. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista liha keskilämmöllä noin 6-8 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on kullanruskea ja kypsä. Anna levätä ennen viipalointia.
2. Keitä herneitä kiehuvassa vedessä noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
3. Revi jäävuorisalaatti kulhoon. Viipaloi kurkku ja punasipuli, ja lisää ne salaatin joukkoon.
4. Lisää herneet salaattiin. Valmista kastike sekoittamalla sitruunamehu ja balsamiviinietikka keskenään, ja kaada kastike salaatin päälle.
5. Viipaloi porsaanfilee ja asettele se salaatin päälle. Tarjoile heti.