Paella

Valmistus

1. Valmistele raaka-aineet: tee kanaliemi liuottamalla 2 kuutiota 8 desilitraan vettä. Pilko sipuli ja paprikat pieniksi paloiksi. Lohko sitruuna ja leikkaa broilerin rintafileistä sopivan kokoisia paloja. Sulata katkaravut.
2. Kuumenna muurikkapannu ja lisää voita. Paista broilerin palat, kunnes ne saavat hieman väriä, ja siirrä pannun reunalle.
3. Lisää pannulle lisää voita ja paista sipulit, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää riisi ja kuullota hetki.
4. Kaada valkoviini pannulle ja keitä kasaan. Lisää kanaliemi vähitellen, sekoittaen jatkuvasti, kunnes riisi on kypsää mutta napakkaa.
5. Mausta riisi sahramilla, suolalla, chilijauheella ja mustapippurilla. Sekoita varovasti.
6. Kun riisi on lähes kypsää, lisää paistetut broilerin palat ja katkaravut pannulle. Tasoittele pinta kauniiksi.
7. Lisää tuoreet paprikapalat ja sitruunanlohkot päälle. Anna lämmetä hetki.
8. Tarjoile heti, purista sitruunasta mehua paellan päälle ja nauti valkoviinin kera.