Paistettu hirvenvasan sydän

Valmistus

1. Valmista marinadi sekoittamalla kaikki marinadin ainekset kulhossa.
2. Laita sydän marinadiin ja anna marinoitua 1–3 vuorokautta.
3. Ota sydän marinadista ja kuivaa se kevyesti.
4. Leikkaa sydän poikkisyin noin 1 cm paksuisiksi pihveiksi.
5. Kuumenna valurautapannu, lisää reilusti voita ja öljyä.
6. Paista sydänpihvejä nopeasti korkealla lämmöllä, noin minuutti per puoli. Valellessa pihvejä öljy-voiseoksella, jätä liha mediumiksi.
7. Kääri pihvit folioon ja anna vetäytyä noin 5 minuuttia.
8. Tarjoile sopivien lisukkeiden kanssa ja nauti herkullisesta ja pehmeästä pihvistä!