Paistettu polenta sinihomejuustolla

Valmistus

1. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää siihen suola.
2. Lisää polenta vähitellen veteen samalla sekoittaen, jotta se ei paakkuunnu.
3. Keitä polentaa miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes se on paksua ja pehmeää.
4. Kaada polenta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja tasoita pinta.
5. Anna jäähtyä ja kovettua noin 30 minuuttia.
6. Leikkaa jähmettynyt polenta haluamasi kokoisiksi paloiksi.
7. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista polentapaloja kullanruskeiksi kummaltakin puolelta.
8. Murustele sinihomejuusto paistettujen polentapalojen päälle.
9. Tarjoile lämpimänä tuoreiden yrttien kanssa naposteltavana tai lisukkeena.