Punaviinissä marinoitu jänis ja gratinoitu polenta

Valmistus

1. Marinoi jänisliha: Sekoita punaviini, oliiviöljy, valkosipuli, sipuli, laakerinlehdet, rosmariini, suola ja pippuri suuressa kulhossa. Lisää jänisliha ja sekoita hyvin. Peitä ja laita jääkaappiin marinoitumaan vähintään 1 tunti tai yön yli.
2. Kuumenna uuni 180 asteeseen (Celsius).
3. Ota marinoitu jänisliha jääkaapista ja valuta marinadi talteen. Ruskista liha pannulla oliiviöljyssä, kunnes se saa kauniin värin. Lisää marinadi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 1 tunti, kunnes liha on mureaa.
4. Valmista polenta: Kiehauta vesi kattilassa ja lisää suola. Lisää maissijauhot vähitellen jatkuvasti sekoittaen, jotta vältetään lumpsut. Keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes polenta on paksua.
5. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon voi ja parmesanjuusto. Sekoita hyvin ja kaada polenta voideltuun uunivuokaan.
6. Levitä jänisliha polentan päälle ja kaada päälle haudutuskastike. Paista uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
7. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.