Pehmeä jänis padassa

Valmistus

1. Paista jäniksen liha runsaassa voissa kauttaaltaan ruskeaksi.
2. Laita kannelliseen uunipataan vesi, soija ja mausteet. Kiehauta.
3. Lisää ruskeat jäniksenlihat, sipulit ja porkkanat pataan. Anna kiehua hetki.
4. Laita uuniin 200 asteeseen noin 15 minuutiksi, sitten pienennä lämpö 150 asteeseen. Anna hautua uunissa noin 2.5 tuntia. Tarkista nestettä ja lisää vettä tarvittaessa.
5. Valmista grillikasvikset ja säilykekirsikkatomaatit.
6. Siivilöi pataan jäänyt liemi ja ota talteen. Lisää noin 4 dl lientä uunivuokaan ja murustele sekaan lihaliemikuutio.
7. Nosta varovasti jäniksenlihat vuokaan ja kaada kasvikset tasaisesti päälle. Valuta kirsikkatomaatit vuokaan.
8. Nosta uunin lämpö 200 asteeseen ja hauduta noin 30 minuuttia. Vuoraa vuoka foliolla ja anna olla vielä 10 minuuttia.
9. Tarjoile perunoiden tai riisin kanssa ja koristele halutessasi tuoreilla yrteillä.