Paistettuja vihreitä tomaatteja pankokorppujauholla

Valmistus

1. Viipaloi vihreät tomaatit noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi.
2. Valmista panerointiasema: laita vehnäjauhot yhteen kulhoon, sekoita kananmuna ja maito toisessa kulhossa ja kaada pankokorppujauhot kolmannessa kulhossa.
3. Mausta vehnäjauhot suolalla ja mustapippurilla.
4. Kasta tomaattiviipaleet ensin vehnäjauhoihin, sitten kananmunaseokseen ja lopuksi pankokorppujauhoihin.
5. Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä.
6. Paista paneroituja tomaatteja noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
7. Nosta kypsät viipaleet talouspaperin päälle valumaan.
8. Tarjoile kuumina sriracha-kastikkeen kanssa.