Paksoi ja kehnäsienet

Valmistus

1. Jos käytät pakastettuja kehnäsieniä, laita ne siivilään valumaan ja sulamaan.
2. Irrota paksoista lehdet ja huuhtele ne. Aseta sivuun odottamaan.
3. Kuumenna pannulla öljyä ja mahdollisesti savustettua rasvaa. Lisää valkosipulit ja paahda niitä kuumalla pannulla käännellen, kunnes ne ovat ruskeita ja pehmeitä.
4. Siirrä paahdetut valkosipulit suureen kannelliseen kattilaan, lisää lihaliemi ja kuumenna kiehuvaksi.
5. Kuumenna toisella pannulla voi ja paista kehnäsieniä, kunnes niihin tulee kauniit paistopinnat. Siirrä sienet lihaliemeen.
6. Kaada sienistä valuva neste lihaliemeen, tarkista maku ja lisää suolaa sekä pippuria tarvittaessa. Anna kiehua noin 15 minuuttia.
7. Riko valkosipuleita liemeen ja lisää paksoi. Peitä tiiviillä kannella ja anna kiehua vielä 3-5 minuuttia.
8. Nosta kansi, ripottele päälle lehtipersiljaa ja appelsiinin kuorta. Tarkista maku ja tarjoa esimerkiksi mustajuuri-perunamuusin ja pihvin kanssa.