Papas Rellenas - Täytetyt Perunapallerot

Valmistus

1. Valmista täyte: Pilko sipuli ja kuullota se keskilämmöllä oliiviöljyssä. Lisää suikaloidut herkkusienet ja paista muutama minuutti. Lisää paprikakuutiot ja paista vielä hetki.
2. Lisää soijarouhe, tomaattipyree, soijakastike sekä mausteet. Kypsennä kannen alla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
3. Keitä perunat: Keitä perunat kypsiksi. Survo ne muussiksi ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna muusin jäähtyä jääkaapissa noin tunnin ajan.
4. Valmistele pallerot: Vispaa kananmunat pienessä kulhossa. Laita toiseen kulhoon vehnäjauhot ja kolmanteen korppujauhot.
5. Ota perunamuussia parin ruokalusikallisen verran ja taputa se litteäksi. Lusikoi täytettä keskelle ja muotoile palloksi.
6. Kieritä pallot ensin vehnäjauhoissa, sitten munaseoksessa ja lopuksi korppujauhoissa.
7. Paista pallerot: Kuumenna öljy korkeareunaisessa paistinpannussa noin 3-4 cm syvyiseksi. Paista pallerot muutama kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita. Nosta talouspaperin päälle jäähtymään.
8. Tarjoile lämpimänä.