Lihapiirakat

Valmistus

1. Lämmitä täysmaito ja liota hiiva sen sekaan.
2. Sekoita joukkoon sokeri, suola ja öljy.
3. Lisää hiivaleipäjauhot ja vaivaa taikinaksi. Kohota taikinaa liinan alla noin 1,5 tuntia.
4. Keitä puuroriisi ja anna jäähtyä.
5. Pilko sipuli ja raasta valkosipulinkynsi. Kuullota sipulit öljyssä.
6. Lisää jauheliha sipulien joukkoon ja ruskista. Mausta suolalla, mustapippurilla, valkopippurilla ja maustepippurilla.
7. Sekoita riisit jauhelihan joukkoon ja lisää valkoviinietikka. Anna täytteen jäähtyä.
8. Kaulitse kohonnut taikina kahteen osaan ohueksi levyksi jauhoitetulla pinnalla.
9. Paina muotilla (noin 15 cm) taikinasta pyöreitä kuoria (noin 16 kappaletta).
10. Aseta 1-2 rkl täytettä kuoren keskelle, voitele reunat vedellä ja painele kiinni. Nipistä reunat haarukan avulla.
11. Kuumenna rypsiöljy 180-asteiseksi. Paista piirakoita molemmin puolin korkeintaan minuutti, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
12. Nosta paistetut piirakat talouspaperin päälle kuivumaan.