Parsagalette
Parsagalette
resepti
Parsagalette on herkullinen ja rustiikkinen kesäpiirakka, joka valmistuu ilman piirakkavuokaa. Täytteeksi voi laittaa lähes mitä tahansa, ja se sopii täydellisesti iltapalaksi.Valmistusaika: 1 tunti 15 minuuttia
Annoksia: 4-6
Ainesosat
Pohja:- 120 g kylmää voita
- 200 g vehnäjauhoa
- 1 tl suolaa
- 3 rkl kylmää vettä
Täyte:
- 1 rkl ruokaöljyä
- 80 g pinaattia
- 10-15 cm pätkä purjoa
- Pari oksaa tuoretta basilikaa (vain lehdet)
- 0,5 tl raastettua sitruunanuorta
- 60 g vuohenjuustoa (ei kittikuorta)
- Hiukan suolaa ja mustapippuria myllystä
- 50 g cheddarjuustoa raasteena
- 50 g mozzarellajuustoa raasteena
- 500 g nippu vihreää parsaa
- (esim. muutama herkkutattiviipale)
- 1 keltuainen
- 1 rkl vettä
Ohjeet
1. Sekoita keskenään vehnäjauho ja suola. Leikkaa kylmä voi pieniksi paloiksi ja nypi voi ja jauhoseos tasaiseksi muruseokseksi.2. Lisää kylmä vesi ja sekoita ainekset taikinaksi. Muotoile taikinasta pallo ja laita se jääkaappiin noin tunniksi.
3. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
4. Leikkaa purjo ohuiksi viipaleiksi ja kuumenna paistinpannulla öljy. Lisää purjoviipaleet ja pinaatti, ja hauduta pehmeiksi. Hienonna seos veitsellä.
5. Kuumenna vuohenjuusto mikrossa 10-20 sekuntia, kunnes se sulaa. Lisää sulan juuston joukkoon purjo-pinaattiseos, hienonnetut basilikanlehdet, sitruunankuori, sekä suolaa ja pippuria.
6. Huuhtele parsat, napsauta pois kuivat kannat ja kuori varret tarvittaessa.
7. Sekoita cheddar- ja mozzarellajuustoraasteet keskenään.
8. Ota taikina jääkaapista ja kauli se kahden leivinpaperin välissä lähes koko uunipellin kokoiseksi pyöreäksi pohjaksi.
9. Nosta taikina leivinpaperin päällä uunipellille. Levitä purjo-pinaattiseos pohjalle niin, että reunoilta jää paljas alue.
10. Ripottele juustoraaste ja asettele parsat piirakan päälle oman makusi mukaan. Taittele reunat galetten päälle.
11. Vatkaa keltuainen ja vesi keskenään, ja sivele sillä taikinan reunat.
12. Kypsennä galettea uunin keskitasolla 30-40 minuuttia, kunnes taikina on kauniisti ruskistunut.
Ravintosisältö per annos:
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 20 g
- Kuitu: 3 g
Arviot: 4.93 (741 arviota) ★★★★★