Passiontäytteiset suklaakonvehdit

Valmistus

1. Vala konvehtikuoret temperoidusta maitosuklaasta.
2. Pilko valkosuklaa muruiksi ja laita kulhoon.
3. Kaavi passiohedelmistä sisus ja siivilöi mehu.
4. Kiehauta kattilassa kerma, siirappi, voi ja passiohedelmämehu. Kaada kuuma seos valkosuklaan päälle ja sekoita, kunnes täyte on tasaista.
5. Anna täytteen jäähtyä vähintään 35 asteiseksi.
6. Kaada seos pursotinpussiin ja täytä kuoret niin, että muutama milli jää tyhjää kuorien yläosaan.
7. Anna jähmettyä jääkaapissa tai pakastimessa kunnolla (vähintään noin tunti jääkaapissa).
8. Vala konvehdeilla pohjat temperoidusta maitosuklaasta.
9. Anna pohjan jähmettyä ja irrota konvehdit muoteistaan.