Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen. Varasta noin 1 dl keitinvettä ennen pastan valuttamista.
2. Pilko pekoni tai pancetta pieniksi kuutioiksi ja paista niitä paistinpannulla, kunnes ne ovat rapeita. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
3. Sekoita kulhossa keltuaiset, muna ja raastettu parmesanjuusto. Lisää varattua keitinvettä seokseen, kunnes se on kermaista.
4. Valuta pasta ja siirrä se pannulle pekonin kanssa. Ota pannu pois lämmöltä.
5. Lisää munaseos pastan joukkoon ja sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa. Lisää tarvittaessa lisää keitinvettä, jotta seos on kermaista.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa, jos käytät.