Portugalilaiset vaniljakreemipasteijat
Nämä herkulliset vaniljakreemipasteijat, tunnetaan myös nimellä Pastéis de Nata, ovat perinteinen portugalilainen leivonnainen, joka on saanut alkunsa jo 1700-luvulla. Ne valmistetaan rapeasta taikinasta ja täytetään silkkaisella vaniljakreemillä.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Lämmitä uuni 220 asteeseen (kiertoilma 200 astetta).
- Kauli lehtitaikina ohueksi levyksi ja leikkaa siitä ympyröitä, jotka mahtuvat muffinssivuoan kuppiin. Aseta taikina vuokien pohjalle ja reunoille.
- Keitä kattilassa maito, sokeri, kanelitanko ja vaniljatanko (tai vaniljauute) matalalla lämmöllä. Anna kiehua 5–10 minuuttia.
- Sekoita keltuaiset ja maissitärkkelys kulhossa. Lisää kuuma maitoseos vähitellen keltuaisseokseen koko ajan sekoittaen.
- Siivilöi seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes seos paksuuntuu. Poista kanelitanko ja vaniljatanko.
- Kaada vaniljakreemi taikinakuorien päälle ja täytä ne noin 3/4 täyteen.
- Paista uunin keskitasolla noin 15–20 minuuttia, kunnes pasteijat ovat kullanruskeita ja pinnaltaan kauniisti paistuneita.
- Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Ravintoarvot (arvio)
| Energia | 180 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 3 g |
| Hiilihydraatit | 20 g |
| Rasva | 9 g |
