Ristiäiskakku

Valmistus

1. Valmista suklaakakkupohja:
2. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
4. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä.
5. Valmista mustaherukkamousse:
6. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5-10 minuuttia.
7. Kuumenna mustaherukat ja sokeri kattilassa, kunnes sokeri liukenee. Soseuta seos.
8. Lisää liivatelehdet kuumaan mustaherukkasoseeseen ja sekoita hyvin. Anna jäähtyä.
9. Vaahdota vispikerma ja sekoita se jäähtyneen mustaherukkasoseen joukkoon.
10. Kokoa kakku:
11. Leikkaa suklaakakkupohja kolmeen osaan.
12. Täytä kerrokset mustaherukkamoussella ja laita kakku jääkaappiin jähmettymään noin tunniksi.
13. Kuorruta ja koristele:
14. Peitä kakku sokerimassalla ja muotoile koristeet pastelliväreistä.
15. Lisää koristeet kakun päälle ja kirjoita lapsen nimi.