Pataleipä

Valmistus

1. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kuivahiiva ja suola.
2. Lisää lämmin vesi ja sekoita taikinaksi.
3. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä noin vuorokauden ajan.
4. Kun taikina on kohonnut, kaada se jauhotetulle pöydälle ja käännä taikina kaksinkerroin. Anna kohota puolisen tuntia.
5. Laita kannellinen valurautapata kylmään uuniin ja kuumenna uuni 225 asteeseen.
6. Nosta pata uunista, sivele sen sisäpinta öljyllä ja nosta taikina pataan.
7. Laita kansi päälle ja paista leipää noin 30 minuuttia.
8. Poista kansi ja paista vielä 15 minuuttia tai kunnes leivän pinta on ruskea ja rapea.
9. Nosta leipä pois padasta ja jäähdytä liinan alla.