Papukeitto

Valmistus

1. Huuhtele pavut kylmässä vedessä ja liota niitä vähintään 4 tuntia tai yön yli.
2. Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli, porkkanat ja lanttu.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia noin 5 minuuttia.
4. Lisää porkkanat ja lanttu, ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia.
5. Lisää liotetut pavut ja kasvisliemi kattilaan. Kiehauta ja vähennä lämpöä.
6. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 30-40 minuuttia, tai kunnes pavut ovat pehmeitä.
7. Mausta suolalla, mustapippurilla ja tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.
8. Tarjoile lämpimänä leivän kanssa.