Pehmeä italialainen leipä

Valmistus

1. Sekoita kuivahiiva ja lämmin vesi kulhossa ja anna seistä noin 10 minuuttia, kunnes se alkaa vaahdota.
2. Lisää vehnäjauhot ja suola seokseen. Sekoita hyvin, kunnes taikina alkaa muodostua.
3. Lisää oliiviöljy ja vaivaa taikinaa käsin tai taikinakoneessa noin 10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja elastista.
4. Peitä taikina kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1,5 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
5. Jos käytät rypäleitä, huuhtele ja leikkaa ne puoliksi. Lisää ne taikinaan ja vaivaa kevyesti.
6. Muotoile taikinasta leipä ja laita se leivinpaperilla vuoratulle pellille. Anna kohota vielä noin 30 minuuttia.
7. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Paista leipää noin 25-30 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja kuulostaa ontolta, kun pohjaa koputtaa.
8. Anna leivän jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua.