Ainekset
Valmistus
- Keitä pestyt varhaisperunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Jäähdytä perunat ja kuutioi ne.
- Paista pannulla pieneksi paloitellut pekonisiivut rapeiksi. Kaada paistettu pekoni talouspaperin päälle jäähtymään, jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois.
- Hienonna kevätsipuli.
- Kaada perunakuutiot, pekoni ja kevätsipuli tarjoiluastiaan. Jätä hieman pekonia ja kevätsipulia koristeluun.
- Sekoita creme fraichen joukkoon dippijauhe ja kaada kastike salaatin joukkoon. Sekoita ainekset keskenään.
- Koristele salaatin pinta jäljelle jääneellä pekonilla ja kevätsipulilla. Rouhi päälle mustapippuria myllystä.
- Anna makujen tasaantua viileässä ennen tarjoilua.
