Peltopyyn fileet jaloviinakastikkeella

Valmistus

1. Kuumenna pannulla runsaasti voita.
2. Paista lintujen rintafileitä kuumalla pannulla. Jos fileissä on nahkaa, aloita paistaminen nahkapuolelta.
3. Paista fileitä paksuudesta riippuen 2-5 minuutin ajan, kunnes ne saavat kauniin värin. Käännä fileet.
4. Lisää pannulle silputtua sipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan.
5. Kaada pannulle reilu loraus jaloviinaa ja sekoita.
6. Paista vielä hetki, kunnes fileet ovat kypsiä, ja siirrä ne folion alle vetäytymään.
7. Lisää pannulle kermaa ja keitä kastike kasaan.
8. Tarjoile peltopyyn fileet jaloviinakastikkeen kanssa mieleisten lisukkeiden, kuten risoton tai hyytelön, kera.