Pernille Corydon -inspiroitunut koruillallinen

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
2. Mausta kananrintafileet suolalla ja mustapippurilla, ja lisää ne pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä ja kullanruskeita.
3. Lisää murskattu valkosipuli pannulle ja paista vielä minuutti.
4. Lisää kirsikkatomaatit pannulle ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin 3-4 minuuttia.
5. Lisää tuore pinaatti ja sitruunan mehu, sekoita hyvin ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on wilted.
6. Tarjoile annokset lautasille ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa ja tuoretta basilikaa.