Peuran ulkofileetä hunajaglaseerauksella ja uunijuureksilla

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Kuori ja pilko perunat, porkkanat ja punajuuret. Asettele ne uunivuokaan.
3. Lisää uunijuuresten päälle oliiviöljy, suola, mustapippuri ja rosmariini. Sekoita hyvin.
4. Paista juureksia uunissa noin 25–30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä.
5. Samaan aikaan, mausta peuran ulkofileet suolalla ja mustapippurilla.
6. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää hieman öljyä. Paista ulkofileetä noin 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes liha on kauniin ruskeaa.
7. Lisää hunaja pannulle ja glaseeraa liha hunajalla. Anna paistua vielä pari minuuttia, kunnes liha on kypsää mutta mehevää.
8. Ota liha pois pannulta ja anna levätä hetken ennen viipalointia.
9. Tarjoile peuran ulkofileet uunijuuresten kanssa ja nauti lasillinen viiniä.