Pica Pollo ja Tostones

Valmistus

1. Pica Pollo:
2. Leikkaa kanan rintafileet pitkittäin kahtia.
3. Valmistele kolme lautasta: kaada yhdelle jauhot, toiselle kananmunat ja kolmannelle korppujauhot, mausteet ja suola.
4. Kierittele kanat ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.
5. Paista pannulla öljy- ja voitilkassa, kunnes kuori on rapea ja hieman ruskea (älä paista kypsäksi).
6. Asettele kanat uunivuokaan ja kypsennä 200-asteisessa uunissa, kunnes kana on kypsää.
7. Tostones:
8. Leikkaa kuoritut ruokabanaanipalat 1,5-2 cm paksuiksi.
9. Kuumenna paistoöljy paksupohjaisessa kattilassa 160-170 asteiseksi.
10. Paista banaanipaloja 5-7 kerrallaan noin 4 minuuttia, kunnes ne ovat hieman ruskistuneet.
11. Nosta valumaan ja ripottele päälle suolaa. Paina banaanit litteiksi lastan avulla ja tarjoile heti.