Pursotuskakku

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhoita kakkuvuoka.
2. Vaahdota voi ja sokeri kulhossa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
3. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, sekoita hyvin jokaisen jälkeen.
4. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe, lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää myös vaniljasokeri.
5. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 30-35 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä.
6. Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se kahteen osaan ja täytä kermajäätelöllä.
7. Valmista vispikermasta kuohkea vaahto lisäämällä tomusokeri ja vatkaamalla.
8. Peitä kakku vispikermalla ja koristele haluamallasi tavalla.