Pierogi Ruskie - Puolalaiset Raejuustopiirakat

Valmistus

1. Keitä perunat kuorittuna, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja muussaa ne.
2. Hienonna sipuli ja kuullota se voissa, kunnes se on pehmeää ja kullanruskeaa.
3. Sekoita muussatut perunat, raejuusto ja kuullotettu sipuli kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Valmista taikina sekoittamalla vehnäjauhot, muna, suola ja vesi. Vaivaa taikinaa, kunnes se on sileää.
5. Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota siitä pyöreitä paloja (noin 7-10 cm halkaisijaltaan).
6. Laita noin ruokalusikallinen täytettä jokaisen taikinalevyn keskelle. Taita taikina kuppimaiseksi ja purista reunat tiiviisti kiinni.
7. Kiehauta suolavettä suuressa kattilassa. Keitä pierogeja noin 5-7 minuuttia, kunnes ne nousevat pinnalle.
8. Nosta pierogit pois vedestä ja tarjoile kuumina. Voit halutessasi paistaa ne kevyesti voissa ennen tarjoilua.