Tomaatti-Mozzarellakeitto

Valmistus

1. Kuori ja pilko punasipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori porkkana ja siivuta se ohuelti.
2. Kuumenna kattilassa oliiviöljyä ja kuullota kasviksia muutaman minuutin ajan, sekoitellen.
3. Lisää kattilaan paseerattu tomaatti ja puolikuivatut tomaatit. Mausta kasvisliemijauheella ja sokerilla.
4. Anna keiton porista miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Lisää sitten tuore basilika.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää tarvittaessa vettä keiton koostumuksen säätämiseksi.
6. Kuumenna soseutettu keitto uudelleen ja tarkista maku. Lisää mustapippuria ja suolaa halutessasi.
7. Pilko loput aurinkokuivatut tomaatit ja mozzarellajuusto. Voit lisätä ne suoraan keittoon tai lautasten pohjalle.