Piparkakkumuffinssit ja valkosuklaakaakao

Valmistus

1. Piparkakkumuffinssien valmistus:
2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit keskenään.
3. Lisää kananmunat, yksi kerrallaan, ja sekoita hyvin.
4. Lisää tumma siirappi ja sekoita.
5. Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe, kaneli, inkivääri, neilikka, muskottipähkinä) keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
6. Aseta muffinssivuoat muffinssipellille ja jaa taikina niihin noin 3/4 täyteen.
7. Paista esilämmitetyssä uunissa 200°C (kaasu 4) noin 15-20 minuuttia, kunnes muffinssit ovat kypsiä ja tikkuun ei tartu taikinaa. Jäähdytä.
8. Valkosuklaakaakaon valmistus:
9. Mittaa maito kattilaan ja paloittele valkosuklaa joukkoon.
10. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet maidon joukkoon. Lisää myös vaniljatanko.
11. Lisää kardemumma ja kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan hämmentäen, kunnes suklaa on sulanut.
12. Poista vaniljatanko kattilasta.
13. Koristelu:
14. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja mausta kanelilla.
15. Rouhi hasselpähkinät pieneksi ja paahda.
16. Pursota kermavaahto muffinssien päälle ja koristele kanelilla ja pähkinöillä.
17. Tarjoilu:
18. Kaada kuuma valkosuklaakaakao kuppiin ja nauti yhdessä herkullisten piparkakkumuffinssien kanssa.