Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolavedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Kuumenna paistinpannu ja lisää pekoni tai pancetta. Paista keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa.
3. Lisää hienoksi silputut valkosipulinkynnet pannulle ja paista vielä minuutti, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Sekoita kulhossa kananmunat ja raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
5. Kun spagetti on valmis, kaada se siivilään ja säästä hieman keitinvettä. Lisää spagetti pannulle pekonin kanssa.
6. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää kananmunaseos spagettiin. Sekoita nopeasti, jotta kananmunat kypsyvät vain hieman lämmön vaikutuksesta. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kermaista.
7. Tarjoile heti silputun persiljan kanssa, jos haluat.