Ristiäiskakku vadelmamoussella

Valmistus

1. Valmista kakkupohja: Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri, ja lisää seos taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
2. Paista kakku: Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä.
3. Valmista vadelmamousse: Lisää vadelmat tehosekoittimeen ja soseuta ne. Vatkaa kuohukerma ja mascarpone erikseen, lisää sitten tomusokeri ja vadelmasose. Sekoita varovasti yhteen.
4. Kokoa kakku: Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen tai kolmeen osaan. Levitä vadelmamousse kerrosten väliin ja päälle.
5. Koristele: Käytä elintarvikevärejä ja sokerimassaa kakun koristeluun. Voit kirjoittaa lapsen nimen kakun päälle.
6. Anna maustua: Anna kakun olla jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.