Porkkanakakku
resepti

Ihana mehevä porkkanakakku, joka on täydellinen kahvipöytään tai juhliin. Kakku on helppo valmistaa ja se maistuu kaikille!

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 12-14 palaa

Ainekset:

- 4 dl hienoa porkkanaraastetta
- 3½ dl sokeria
- 2½ dl rypsiöljyä
- 3 kananmunaa
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1½ tl leivinjauhetta
- 1½ tl ruokasoodaa
- ½ tl suolaa
- 1 rkl kanelia
- 1½ rkl jauhettua kardemummaa
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 200 g voita (huoneenlämpöistä)
- 2 dl tomusokeria
- 3 tl vaniljasokeria
- 1 sitruunan kuori
- Voita vuoan voiteluun

Ohjeet:

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele kakkuvuoka voilla.
2. Sekoita suuressa kulhossa munat, rypsiöljy ja sokeri. Lisää hienoksi raastettu porkkana.
3. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kaneli ja kardemumma. Lisää kuivaseos märkiin aineksiin ja sekoita tasaiseksi.
4. Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja paista uunissa noin 40-50 minuuttia, kunnes kakku on kypsä (testaa tikulla).
5. Anna kakun jäähtyä ennen kuorruttamista.
6. Valmista kuorrutus: vatkaa huoneenlämpöinen voi, tuorejuusto, tomusokeri, vaniljasokeri ja sitruunan kuori yhteen, kunnes seos on sileää.
7. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle ja koristele halutessasi.

Ravintosisältö (per 100 g):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 1 g

Arviot: 4.62 (5643 arviota) ★★★★★ Jaa