Porkkanakakkujäätelö

Valmistus

1. Kuori porkkana ja raasta se hienoksi raasteeksi.
2. Lisää porkkanaraaste ja kookoskerma kattilaan. Kuumenna seosta, kunnes porkkanat ovat täysin pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella.
3. Lisää kylmä kuohukerma, kondensoitu maito ja mausteet (kaneli, muskottipähkinä, vanilja, suola) porkkanaseokseen. Sekoita huolella ja laita jääkaappiin jäähtymään.
4. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto, kookoskerma, kuohukerma ja tomusokeri tasaiseksi seokseksi. Laita jääkaappiin jäähtymään.
5. Kun porkkanaseos on jäähtynyt, paseeraa se siivilän läpi toiseen kulhoon. Vatkaa seosta sähkövatkaimella ja laita pakastimeen noin tunniksi.
6. Vatkaa seosta uudelleen ja laita pakastimeen toiseen tuntiin.
7. Vatkaa kolmannen kerran ja sekoita tuorejuustoseos porkkanajäätelön joukkoon raidoiksi.
8. Täytä jäätelöpuikkomuotit tai pakastuksen kestävä rasia ja anna pakastua vähintään 6 tuntia ennen tarjoamista.