Porkkanakakkupallerot (gluteeniton)

Valmistus

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Sekoita kuivat aineet (myös sokeri) kulhossa.
3. Vatkaa munat, öljy ja porkkanaraaste sekaisin toisessa kulhossa.
4. Sekoita munaseos joukkoon kuivat aineet.
5. Kaada taikina leivinpaperilla peitettyyn vuokaan ja paista noin 30-40 minuuttia.
6. Kumoa valmis kakku vuoasta ja anna jäähtyä.
7. Sulata 60 g valkosuklaata.
8. Pehmennä tuorejuusto haarukalla sekoittaen.
9. Murusta jäähtynyt porkkanakakkupohja noin 250 g kippoon.
10. Sekoita kakkumurun joukkoon tuorejuusto ja sulatettu valkosuklaa.
11. Muotoile massasta pieniä palloja ja laita pallerot hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.
12. Sulata loppu valkosuklaa ja pyörittele pallerot valkosuklaasulassa yksi kerrallaan. Koristele halutessasi strösseleillä.
13. Anna kylmentyä jääkaapissa ennen tarjoilua.