Poroburgerit

Valmistus

1. Valmista porotäyte:
2. Paista poronkäristys voissa pannulla, kunnes se on ruskistunut.
3. Lisää olut ja anna hautua miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Valmista sämpylät:
5. Lämmitä vesi +42-asteiseksi. Lisää joukkoon hiiva ja sokeri, anna levätä noin 15 minuuttia.
6. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot ja suola, lisää margariini ja nypi joukkoon.
7. Lisää hiivaneste ja kevyesti vatkatut munat, sekoita hyvin.
8. Vaivaa taikinaa, kunnes se on tasaisen sileää. Pyöritä taikina palloksi ja kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 2 tuntia.
9. Muotoile taikinasta 6-8 sämpylää ja kohota liinan alla leivinpaperilla suojatulla uunipellillä vielä 2 tuntia.
10. Vatkaa muna ja vesi kulhossa, voitele sämpylät varoen. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.
11. Paista sämpylöitä keskitasolla 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.
12. Kokoa burgerit:
13. Halkaise paistetut sämpylät, täytä porotäytteellä ja nauti.