Poronara - Pasta Carbonara Reindeer

Valmistus

1. Pilko valkosipuli pieneksi ja pekoni siivuiksi.
2. Pilko tuore persilja.
3. Keitä spaghetti runsaalla suolalla maustetussa vedessä lähes kypsäksi. Säästä noin 1 dl keitinvettä.
4. Paista pekoni omassa rasvassaan valkosipulin kanssa, lisää pororouhe ja paista muutama minuutti.
5. Lisää kerma ja persiljasilppu, keitä hieman kasaan.
6. Riko kananmunat ja ota keltuaiset talteen, sekoita niihin mustapippuria.
7. Lisää pasta kastikkeen sekaan ja säästä keitinvettä, sekoita hyvin.
8. Kaada kananmunan keltuaiset pastan joukkoon, lämmitä nopeasti, jotta keltuaiset jähmettyvät hieman.
9. Raasta parmesanjuustoa joukkoon.
10. Annostele lautaselle ja koristele pororouheella ja persiljalla. Nauti herkullisesta Poronara-pastasta!