Poronkäristys Pottuvoilla ja Puolukkahillolla

Valmistus

1. Poronkäristys:
2. Kuumenna pata ja sulata voi.
3. Ruskista poronkäristyslihat voin kanssa.
4. Lisää suola ja vesi. Voit myös lisätä laakerinlehdet ja mustapippurit.
5. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 45 - 60 minuuttia.
6. Pottuvoi:
7. Kuori puikulaperunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä.
8. Pilko sipuli pieneksi.
9. Kaada keitinvesi pois ja survo perunat muusiksi.
10. Lisää pilkottu sipuli sekä voi ja maito, ja sekoita hyvin.
11. Tarjoilu:
12. Annostele pottuvoita lautaselle ja tee keskelle pieni "monttu".
13. Kauho poronkäristyslihaseos monttuun ja koristele makeahkolla puolukkahillolla.